Batatas Assadas na Fogueira: Simples, Recheadas e Irresistíveis

As batatas são um dos alimentos mais versáteis e reconfortantes, e na fogueira, elas se transformam em um prato incrivelmente saboroso e fácil de fazer. Seja como um acompanhamento simples ou um prato principal robusto, as batatas assadas nas brasas são um deleite rústico que agrada a todos. Vamos explorar como prepará-las de duas maneiras deliciosas.

1. Batata Assada Simples no Alumínio

Este método é perfeito para uma batata macia por dentro e com um toque defumado, ideal para ser finalizada com seus temperos favoritos.

Ingredientes:

• Batatas médias a grandes (tipo Asterix ou inglesa)
• Papel alumínio resistente
• Sal grosso, azeite ou manteiga (para temperar)

Modo de Preparo:

1. Lave e Seque: Lave bem as batatas e seque-as completamente. Não é necessário descascar.
2. Prepare o Alumínio: Rasgue pedaços generosos de papel alumínio, o suficiente para embrulhar cada batata individualmente.
3. Tempere e Embrulhe: Você pode furar as batatas com um garfo algumas vezes para ajudar no cozimento. Esfregue um pouco de azeite ou manteiga na casca e polvilhe sal grosso. Embrulhe cada batata firmemente em papel alumínio, garantindo que não haja aberturas .
4. Asse nas Brasas: Coloque os pacotes de batata diretamente em uma área com brasa quente, não no fogo direto. As brasas fornecem um calor mais uniforme e evitam que a batata queime por fora antes de cozinhar por dentro .
5. Tempo de Cozimento: Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias ao espetar com um garfo . O tempo exato pode variar dependendo do tamanho da batata e da intensidade das brasas. Vire os pacotes na metade do tempo.
6. Finalize: Retire as batatas da fogueira com uma pinça e com cuidado, abra o papel alumínio.

Sugestões de Finalização :

• Clássica: Abra a batata ao meio, adicione uma colher generosa de manteiga ou requeijão.
• Temperada: Polvilhe orégano, chimichurri, páprica doce, ou pimenta do reino.
• Com Ervas: Adicione alecrim fresco ou tomilho.

2. Batata Recheada na Fogueira

Eleve sua batata assada a um novo nível, transformando-a em um prato principal delicioso e satisfatório.

Ingredientes:

• Batatas grandes (uma por pessoa)
• Queijo (mussarela, provolone ou parmesão ralado)
• Calabresa picada e frita
• Temperos a gosto: sal, pimenta do reino, orégano, cebolinha picada
• Manteiga ou requeijão (opcional, para finalizar)
• Papel alumínio resistente

Modo de Preparo:

1. Pré-asse a Batata: Siga os passos 1 a 5 da receita de Batata Assada Simples no Alumínio. Asse a batata até que esteja quase macia, mas ainda firme.
2. Prepare o Recheio: Enquanto a batata pré-assa, prepare a calabresa: pique-a em cubos pequenos e frite-a levemente em uma frigideira (se tiver acesso a uma) ou diretamente em um pedaço de papel alumínio sobre as brasas até dourar. Escorra o excesso de gordura.
3. Recheie a Batata: Com a batata pré-assada e ainda quente, retire-a do papel alumínio (com cuidado para não se queimar). Faça um corte profundo no centro da batata, no sentido do comprimento, sem separá-la completamente. Com um garfo, amasse um pouco a polpa interna.
4. Adicione os Recheios: Coloque um pouco de manteiga ou requeijão (se usar), adicione a calabresa frita e uma generosa quantidade de queijo ralado (mussarela, provolone ou parmesão) dentro do corte . Polvilhe com temperos como orégano e cebolinha .
5. Retorne às Brasas: Embrulhe a batata recheada novamente em um novo pedaço de papel alumínio e retorne-a às brasas quentes por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e a batata completamente macia.

Dicas para Batatas Perfeitas na Fogueira:

• Tamanho Uniforme: Use batatas de tamanho similar para garantir um cozimento mais uniforme.
• Brasas, Não Chamas: Sempre cozinhe as batatas nas brasas. As chamas diretas irão queimar a casca sem cozinhar o interior.
• Teste de Maciez: Use um garfo ou uma faca fina para testar a maciez da batata. Se entrar e sair facilmente, está pronta.
• Variações de Recheio: Experimente outros recheios como bacon, frango desfiado, cogumelos salteados, brócolis ou vegetais assados.

Com estas receitas, suas batatas na fogueira serão um sucesso garantido, oferecendo conforto e sabor em suas aventuras ao ar livre!