Pão na Fogueira: Receitas Rústicas para Aventuras ao Ar Livre

Imagine o cheiro de pão fresco assando sobre as brasas de uma fogueira, em meio à natureza. Essa é uma das experiências mais recompensadoras da cozinha ao ar livre! Fazer pão na fogueira é mais simples do que parece e resulta em um acompanhamento perfeito ou um lanche substancioso para suas aventuras. Vamos aprender duas formas deliciosas de preparar pão rústico na fogueira.

1. Pão de Caçador (ou Pão de Espeto)

O “pão de caçador” é uma receita clássica para quem passa vários dias caminhando ou acampando, pois utiliza ingredientes básicos e é fácil de preparar .

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de fermento biológico seco (ou 1 envelope pequeno)
• Água (quantidade suficiente para dar liga)
• Espetos limpos e sem fiapos

Modo de Preparo da Massa:

1. Misture os Secos: Em uma tigela ou saco plástico resistente (se você estiver minimizando a louça), misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento .
2. Adicione Água: Adicione a água aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se estiver usando um saco plástico, amasse-o por fora até que a massa dê liga .
3. Descanse a Massa: Deixe a massa descansar por cerca de 15-30 minutos, ou até que comece a crescer ligeiramente. Isso pode ser feito dentro do próprio saco plástico, em um local aquecido ou protegido.

Como Assar na Fogueira:

1. Prepare os Espetos: Certifique-se de que os espetos estejam limpos e secos.
2. Enrole a Massa: Pegue pequenas porções da massa e enrole-as em formato de ” cobra”. Enrole essa ” cobra” de massa em torno da ponta do espeto, garantindo que esteja bem presa .
3. Leve à Fogueira: Leve o espeto com a massa à fogueira. O ideal é assar sobre as brasas quentes, não diretamente nas chamas vivas, para evitar queimar por fora e ficar cru por dentro. Mantenha o espeto a uma distância segura do fogo .
4. Gire Constantemente: Gire o espeto continuamente para que o pão asse uniformemente por todos os lados .
5. Ponto de Cozimento: O pão estará pronto quando estiver dourado por fora e oco por dentro (você pode dar uma batidinha para verificar). O tempo varia com a intensidade do calor e o tamanho do pão.

2. Pão de Acampamento no Saco Plástico

Esta versão é ideal para minimizar a bagunça e o transporte de utensílios.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
• Água (quantidade suficiente para dar liga)
• 1 saco plástico resistente com fecho (tipo ziplock)
• Espetos limpos e sem fiapos

Modo de Preparo da Massa:

1. No Saco: Coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico no saco plástico. Misture bem agitando o saco.
2. Adicione Água: Adicione a água aos poucos e feche o saco, deixando um pouco de ar. Amasse o saco por fora, manipulando a massa até que todos os ingredientes se incorporem e formem uma massa homogênea e elástica .
3. Descanse: Deixe a massa descansar no saco por cerca de 20-30 minutos em um local aquecido para que o fermento comece a agir.

Como Assar na Fogueira:

O processo de assar é o mesmo do Pão de Caçador: retire pequenas porções da massa do saco, enrole em espiral nos espetos e asse sobre as brasas, girando constantemente até dourar e cozinhar por completo.

Dicas para um Pão Perfeito na Fogueira:

• Controle o Calor: O segredo é ter brasas consistentes. Se o fogo estiver muito forte, afaste o espeto. Se estiver fraco, aproxime.
• Hidratação da Massa: Uma massa ligeiramente mais pegajosa pode resultar em um pão mais macio.
• Variações: Adicione ervas secas, queijo ralado ou pedacinhos de linguiça à massa para um toque extra de sabor.
• Desfrute Quente: O pão de fogueira é melhor saboreado ainda quente, acompanhado de manteiga, geleia ou o que sua imaginação permitir!

Com essas receitas, você estará pronto para impressionar seus companheiros de acampamento e desfrutar de um pão fresco e delicioso, feito com o calor da sua própria fogueira. Bom apetite!